夏日喝湯之瘦身篇(組圖8)

    蒜頭干貝田雞湯

    特點

　　增強體質，散發光彩

　　材料

　　田雞3只、干貝8粒、姜2片、蒜頭80克、熱水1500毫升

　　調味料

　　米酒20毫升、鹽2小匙、油適量

　　作法

　　1 將田雞氽燙，勞起備用。

　　2 將蒜頭去皮，用刀背再捎拍一下。

　　3 當油熱時將蒜頭放入鍋炸到呈金黃色，待蒜味散出即起鍋備用。

　　4 別取一鍋，注入熱水，再放入干貝、田雞、姜、蒜頭、酒，以中火炖2小時，最後起鍋前再加上鹽調味即可。

　　功能

　　美白、祛寒、潤腸、增強低抗力

　　tips

　　田雞的烹煮時間要長一點，等到完全煮熟方可食用。另外，炸蒜頭時，注意火不要太猛，因火太大容易使蒜頭焦黑變苦。建議以一般的中大火炸至蒜略呈金黃色即可，起鍋後蒜頭上的熱殘油會繼續加熱至蒜呈深金黃色。

　　操作時間125分鐘

　　氽燙1分鐘→炸2分鐘→炖120分鐘→調味1分鐘→盛碗1分鐘