熱天宜經常吃的家常菜

    氣溫升高，人的胃口變小，精神勁也差了許多。此時，保證每日的營養供應非常重要。在材料搭配上出新意，超級簡便的制作，也能保證吃得少而營養好。

　　1．黑芝麻紅豆粥：黑芝麻炒熟，待用；紅小豆、大米洗淨，加適量水和白糖煮成粥；將粥盛入容器內，撒上熟芝麻即成。這款粥富含水分，容易消化，紅豆具有解毒利濕的功效，和大米一起煮成粥，具有滋補的作用。用高壓鍋煮豆粥速度較快，而且質地軟爛；紅豆先用水泡4小時之後再煮，口感更好。

　　2．七彩豆腐煲：豆腐、胡蘿卜切丁，待用；用沸水將豆腐丁、豌豆、甜玉米粒、胡蘿卜丁焯一下；鍋內放底油，下入姜片炒香，加適量高湯，放入焯過的蔬菜，小火煨3分鐘，調味後勾芡，最後淋少許香油即成。注意豆腐、豌豆等本身具有清火功效，烹饪時，最好不使用辣味調味品。

　　3．雞蛋炒白菇：白蘑菇洗淨，用沸水焯一下；香蔥切粒，待用；雞蛋炒熟，下入白蘑菇，調味後翻炒，最後撒上適量香蔥粒即可。天熱飲食不足時最容易缺乏蛋白質，蘑菇類是蔬菜中蛋白質含量最高的品種，白蘑菇加雞蛋的組合不失為滋補佳品。