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夏季“清補”宜食鴨
鴨肉鮮嫩肥美,營養豐富,能制成多種風味各異的佳肴,還可以充當餡料。
中醫認為,鴨肉味甘、鹹,性微寒,具有滋陰養胃、清肺補血、利水消腫的功效,可用於痨熱骨蒸、血暈頭痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等症。《日用本草》中記載:鴨肉可“滋五髒之陰,清虛勞之熱,補血解水,養胃生津”。夏季食用鴨肉可清暑滋陰、健脾化濕、補益虛損,實為夏季清補之佳品。
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