靓湯一煲清暑熱

　　雖已過立秋，但廣東的天氣仍然悶熱，氣象台連續多天掛出高溫預警信號，到醫院求診的中風病人增多。這裡介紹兩款清熱養心湯，供大家選用。

　　養心降脂湯———豆腐紫菜鲫魚湯

　　[材料]豆腐2塊、紫菜15克、太子參12克、鲫魚1條（約500克）、生姜3片。

　　[烹制]紫菜、太子參洗淨，稍用清水浸泡20分鐘；鲫魚洗淨，宰開去內髒、去魚鱗，用生油文火稍煎至微黃；先用太子參加入清水1000毫升（約4碗水量）煲至20分鐘，然後加入豆腐、紫菜、鲫魚、生姜，武火滾至約12分鐘，調入少許生油和食鹽便可，此量可供2—3人用。

　　中醫學認為按“天人相應”的理論，夏日宜養心。此湯具養心、降脂的作用，又有鮮美魚湯之味，在夏日裡宜多煲此湯滋補養生。

　　熱解毒湯———貓爪草夏枯草豬橫月利湯

　　[材料]貓爪草15克、夏枯草30克、生地9克、黃豆15克、豬橫月利（即豬胰）150—200克、生姜2片。

　　藥材與黃豆洗淨，用清水稍浸泡20分鐘，豬橫月利洗淨切成片狀，一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），先用武火煲沸後，改用文火煲兩個小時，加入少許生油和食鹽便可，此量可供3—4人用。

　　此湯有清熱、祛濕、散郁結、去肝熱、降血壓的作用，亦可輔助治療頭痛、眩暈、頸淋巴結核、目赤腫痛、高血壓、慢性肝炎以及瘡疖等症。