常服“三豆湯” 夏令保健康

    夏天來了,如果能經常服用自制的“三豆湯”，那麼，對每位難度苦夏的人們來說，都是大有裨益的。

　　“三豆湯”中的三豆是指綠豆、赤豆和黑大豆，它們既是藥品又是食品。如果黑大豆買不到，可用薏苡仁代替。三豆同煮，便成了“三豆湯”。

　　讓我們先了解一下“三豆”（包括薏苡仁）的保健功能。先說綠豆，它性味甘寒，功效為清熱解暑、除煩解渴。據現代醫學報道，綠豆含有澱粉、脂肪油、蛋白質、維生素B1和B2 、煙鹼酸以及維生素A等物質，營養極為豐富。

　　赤豆，性味甘酸，功效為清熱利水、散血消腫，可治腹部脹滿，腳氣浮腫，小便不利等，對夏天皮膚常發的瘡瘍腫疖等有較強的排毒消腫的作用。赤豆富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈣、磷、鐵、核黃素等對人體有益的各種微量元素。

　　黑大豆，性味甘寒、微苦，功效為解毒、散熱、除煩，也是夏令消暑清熱之佳品。黑大豆可治傷風感冒、發熱惡寒、夏季頭痛、鼻塞不通等症。黑大豆除了含有蛋白質及酶之外，還含有大量的脂肪，它集食品、藥品於一身。

　　“三豆”（包括薏苡仁）各有所長。然而，我們將它們“同鍋燴”則效果更佳，屬於夏令消暑、解渴、滋補、養人之上品。其制作方法是：將以上各味（每味10克為宜）置於鍋中，加入清水600毫升左右，用文火熬成200毫升上下，待它冷卻，即可連豆帶湯一起服用。

　　“三豆湯”身兼兩職，既可當夏令食品，又可作消暑良藥。它適合於小孩、婦女、成年人等一切人群，尤其適合於體弱多病者及老年人服用。