夏季飲食講求五佳

    炎熱的夏天是病菌繁殖生長最快的時期，對人體健康影響很大。在夏季生活中，把握好以下五個“最佳”，可為您的健康起到保駕護航的作用。

　　最佳調味品——食醋

　　酷夏熱出汗多，多吃點醋，能提高胃酸濃度，幫助消化和吸收，促進食欲。醋還有很強的抑制細菌能力,短時間內即可殺死化膿性葡萄球菌等。對傷寒、痢疾等腸道傳染病有預防作用。夏天裡人容易疲勞、困倦不適等，吃點醋，很快會解除疲勞，保持充沛的精力。

　　最佳蔬菜 —— 苦味菜

　　夏季氣溫高、濕度大，往往使人精神萎靡、倦怠乏力、胸悶、頭昏、食欲不振、身體消瘦。此時，吃點苦味蔬菜大有裨益。現代科學研究也證明，苦味蔬菜中含有豐富的具有消暑、退熱、除煩、提神和健胃功能的生物鹼、氨基酸、苦味素、維生素及礦物質。苦瓜、苦菜、莴筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等都是佳品，可供選擇。

　　最佳湯肴 —— 番茄湯

　　夏季多喝番茄湯既可獲得養料，又能補足水分，一舉兩得。番茄湯燒好待冷卻後再喝，所含番茄紅素有一定的抗前列腺癌和保護心髒的功效。

　　最佳肉食 ——鴨肉

　　切莫以為夏季只宜吃清淡食物。其實夏季照樣能進補，關鍵在於選准補品。特別推薦鴨肉。鴨肉不僅富含人在夏天急需的蛋白質等養料，而且能防疾療病。其奧妙在於鴨屬水禽，性寒涼，從中醫“熱者寒之”的治病原則看，特別適合體內有熱、上火的人食用，以緩解如低燒、虛弱、食少和水腫等多見於夏季的病症。鴨肉與火腿、海參共炖，炖出的鴨汁善補五髒之陰；鴨肉同糯米煮粥，有養胃、補血、生津之功，對病後體虛大有裨益；鴨肉同海帶炖食，能軟化血管、降低血壓，可防治動脈硬化、高血壓、心髒病；鴨肉和竹筍炖食，可治痔瘡出血。

　　最佳飲料——熱茶

　　夏天離不開飲料，首選的既非各種冷飲制品，也不是啤酒或咖啡，而是極普通的熱茶。茶葉中富含鉀元素，每100克茶水中鉀的平均含量分別為綠茶10.7毫克、紅茶24.1毫克，既解渴又解乏，熱茶的降溫能力大大超過冷飲制品。