預防食物中毒的策略

　　炎炎夏季即將到來，各種生冷食物及冷飲紛紛出籠，要如何讓您健康過完這個夏天呢？請遵守以下飲食原則：

　　1.新鮮:所有生鮮食品原料及調味料添加物，要保持其鮮度。

　　2.清潔:食物應徹底清洗，調理及貯存場所、器具、容器均應保持清潔。

　　3.迅速:食物要盡快處理烹饪，做好的食物也應盡快食用。

　　4.加熱:食物要煮熟再食用，一般超過70℃以上細菌易被殺滅。

　　5.冷藏:食物之調理及保存應特別注意溫度控制在7℃以下。

　　6.人員衛生:調理食物前徹底洗淨雙手。

　　7.手部有傷囗，應完全包扎好才可調理食物(傷囗勿直接接觸食品)。