四季飲食――吃月餅有講究

　　中秋節全家團聚賞月，吃月餅，在精神上和物質上都是一種極美的享受。但是，你知道吃月餅有哪些講究嗎？

　　要多嘗吃鮮。月餅花色品種繁多，不可能樣樣都能吃到。如按一家人口的多少，選購喜歡吃的幾種月餅，各切成幾份，同時分食，就可以品嘗到多種風味。

　　要吃新莫存放。新鮮月餅圓正飽滿，感觀好，香味濃，味美可口。月餅忌高溫又怕潮，放久了會失去香味特色，餡也會變質。如將月餅放入冰箱，皮硬味失。而吃了有霉點的月餅又易引起食物中毒。

　　要按順序吃。月餅一般是鹹、甜兩種，如鹹甜月餅同食，應先吃鹹的，後吃甜的。如果備有鮮、鹹、甜、辣等不同風味的月餅，應先吃鮮的，後吃鹹的，再吃甜的，最後吃辣味的。這樣吃才能把月餅的味道品嘗出來。

　　要配熱不配冷。月餅富含脂肪，吃時不宜配冷飲，否則就會引起腹瀉。最好泡一杯熱茶或開水，邊吃邊飲，一則可以止渴，二則能去除口中異味，使月餅更為爽口。

　　要適量食用。月餅中含有較多的油脂、蔗糖，不宜過量食用，如過量食用會引起腸胃不適，特別是老人、兒童、腸胃功能不適者，更要注意適量為宜。 王志振