說到湯水，總會讓人想到家和女人，然後才是滋補、清潤、營養及其他。廣東人喝湯的情結最為嚴重，一個廣東人的母親，一生都是用湯來維系著家庭中最溫馨、最私密的情感。料理湯水除了美味本身的誘惑外，更是一件可以令人享受美好過程的事。簡單的一鍋內容，卻需要你付出幾小時的耐心和守候，看著廚房中的熱氣、聞著彌漫在家中的濃香，像被無盡的幸福包容著。
女人不能沒有湯水----女性的更年期一般在40~55歲之間出現，但由於繁重的壓力，如今女性更年期提前到達的情況非常普遍，平均提早了5年以上。頭暈、耳鳴、心悸、失眠多夢、煩躁易怒、浮腫、腰膝酸軟、骨質疏松……
秋風翩然而至，也許很多女人已沒有充分的時間煲湯了，那在外就餐時別忘了給自己和自己愛的人點一份湯水，潤潤心，潤潤燥。當然，如果有時間，還是要自己為家人煲一鍋湯，享受聽聽水，看看火，瞄瞄鐘，等著喝湯人敲響家門的幸福……
湯水滋補身心
國色天香 蟲草人參炖野山菌
野山菌可是公認的好東西，是名副其實的山珍，不僅滋補，而且清淡鮮香。試想用上好的鮮人參、蟲草、羊肚菌、蟹味菇、鮮草菇、雞腿菇等十幾種新鮮的蘑菇，不加任何葷腥，完全用野山菌的原湯，隔水炖5個小時後會怎樣？——呈現在您面前的將是一盅國色天香的蟲草人參炖野生菌，你會品到濃郁的野山菌本味，鮮香四溢，入口後是那種潤物細無聲的滋潤。像這種高檔的炖品是要隔水炖的，盡管更費工時，但會讓炖品味純，保持湯色的清澈，更有效地突出了原料的本味，而且會完美地保持原料的外觀和炖品漂亮的造型。具有滋陰美容，提高抵抗力的功效。四季皆宜，138元／位。
喝這種國色天香的湯品必得尋一處雅致所在，今風古韻食府最是令人賞心悅目。它坐落在白塔寺西院內，這座院落曾是忽必烈的行宮，之後的歷代帝皇都將此作為與高僧參禅問道的場所。整個院落采用了皇家四進院的格局，每進院落之間又以水面相隔，整個食府便如同坐落於湖面之上，客人在回廊中穿行，仿佛置身於江南的水榭。
這裡主營素食、粵菜甚至還有西餐菜品。這裡的脆皮乳鴿大不相同，138元的高價之下，確實有獨到之處，28天以內的專供乳鴿經過精心料理後，呈現出清淡的蒜香味，皮酥肉嫩，都能嚼出汁來。
中秋月圓之夜，今風古韻食府將奉獻一場中秋晚宴，特為您准備豐富的口技、京韻大鼓、魔術、變臉、民樂演奏等中國傳統藝術表演。
其他推薦：荷香帝王炒飯、竹筒香肉。
地址：北京阜成門內大街171號
功效：滋陰美容 提高免疫力
適合人群：商務宴請
青春靓麗 胡蘿卜玉米木耳煲瘦肉
功效：明目滋潤
適合人群：老少皆宜
在粵菜館子裡，列在菜譜上的湯永遠是流動性的。種種名堂各異的湯，無不提醒著季節的轉換。廣東老火靓湯的各種藥用、滋補、美容功效你可以對症下藥。其實如果沒有什麼特別的訴求，粵菜館每日的例湯是最好的選擇。因為他們都是選用時下最新鮮的食材炖制而成，用料足，火候夠，價格還特別實惠。例如胡蘿卜玉米木耳煲瘦肉，選用新鮮的胡蘿卜、玉米、木耳、雞肉、豬骨等食材，用老火煲三四個小時，就會煲出一鍋新鮮滋潤有營養的美味湯品，光看看那紅的黃的白的光鮮的顏色就會垂涎欲滴，10元/位。棗煲豬肺也很好，白菜干和新鮮的奶白菜、蜜棗、無花果、豬肺和豬骨頭，老火炖三四個小時，可以潤肺，15元/位。您將體會到由內而外的滋潤和滿足。
留香樓是今年新開的香港廣東私房菜。裝修上集合了中西美學文化的細膩與厚重，把敦煌文化非常流暢地和西式的優雅很好地融合在一起。這裡主營新派港式小菜，精研午市茶點。港式廣東菜注重火候，烹煮時廚師控制爐火之猛烈，及炒、焖、煎、炸、炖的純然手藝，匠心獨具，配料得宜，才能將每道菜式發揮得淋漓盡致，色香味俱全。
9月10日到10月10日推出“秋季滋補火鍋系列”及“金秋大閘蟹特色菜品”，人均消費50元以上還能免費飲用紅星二鍋頭和燕京啤酒。
其他推薦：梨銀耳馬蹄湯15元／位、木瓜炖雪蛤50元／位、黃金湯翅、釀原條茄子、沙灣醬魚頭。
地址：海澱區北四環中路229號海泰大廈一層。
溫婉娴淑 牛骨湯
功效：營養滋補
適合人群：親近的人
韓國的大醬湯為人熟知，牛骨湯還是第一次品嘗。據說牛骨湯的制作方法是將牛的各個部位加在一起長時間炖制，猶如補藥的制作方法。可口的牛肉湯被稱為高營養食物，含有豐富的蛋白質和鈣。
淡黃色的牛骨湯被盛在石鍋裡端了上來，湯面上撒滿了蔥花兒，還冒著熱氣，湯裡有一些牛蹄筋、肚領、牛肉(點菜時你可以選擇加進自己喜歡的口味)。自己加些鹽給牛骨湯調味。湯面的油很少，喝一口非常鮮美，身上馬上覺得暖暖的。據說這湯要用新鮮的牛骨、牛肉、牛蹄筋在一起熬制八九個小時呢，不加多少佐料，而且原料的配比也非常有講究，這些都是一位老奶奶傳下來的，現在這熬湯的方法已經有60年傳到老奶奶的孫子輩了，所以叫玄風祖母家牛骨湯。牛骨湯在鮮亮的湯味和可口的肉味混為一體的時候才會出現其正宗的湯味。挑出湯裡的牛肉，蘸上特制的調料，吃起來很鮮嫩。韓國人是把配餐的米飯全部倒入湯裡湯泡飯，非常滋潤下飯。配著隨湯上的泡蘿卜、水泡菜、泡黃瓜、大醬、辣椒和蒜片、泡沙參，一餐吃下來很舒服。湯始終都是熱的，原來這就是石鍋的好處了。在盛湯的時候，廚師會先盛幾次湯把石鍋燙熱，然後才會把客人要的湯和肉盛好。這樣一個牛骨湯套餐35元。
這裡的韓國人很多，而且店家還准備了封口機，客人可以把牛骨湯打包回家。
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