秋季健康飲食

    天氣逐漸變涼了，有些人會出現身體上的種種不適，特別是一些胃病患者，秋涼的刺激會使胃病復發，重症還會引起胃出血、胃潰瘍等並發症；秋天氣溫多變，腸道細菌感染和胃腸功能紊亂常造成秋季腹瀉增多。因此，立秋後，應順應時令，重視飲食養生之道。
　　
    一、秋季飲食應防燥護陰、滋腎潤肺。秋天為收獲的季節，上市的蔬菜、瓜果品種較多，人們宜食花生、泥鳅、白鴨肉、鲥魚、山藥、白木耳、橘子、白果、梨、紅棗、蓮子、葡萄、甘蔗等柔潤之品。秋季干燥，容易出現諸如皮膚干燥、皲裂和口角炎等症，此時，應多喝開水、淡茶、豆漿、牛奶、蜂蜜等。

　二、秋季進補宜滋陰潤燥。秋天人們感到口鼻干燥、咽干喉痛、皮膚干裂，說明燥氣消耗人體之津液，津液既傷，滋補津液就是秋季常用的補法。秋燥引起肺虛時，可用百合、薏米仁、淮山、蜂蜜等益補肺氣；引起肺陰虛證象時，可用核桃肉、芡實、雪梨、藕汁及牛奶、麻仁、海參、豬皮、雞肉等分別滋養胃陰及肝、腎。

　三、秋季飲食要有“御寒”功效。秋天，特別是深秋，天氣變寒，人們可通過飲食增加熱能的供給，多吃雞、魚、肉、蛋、豆制品以及新鮮蔬菜、水果、干果等富含高蛋白、維生素、微量元素和易消化的食物。

　四、秋季飲食還應注意防病。秋季涼爽，人體食欲大增，暴飲暴食使胃腸負擔加重，功能紊亂，特別是秋季晝夜溫差較大，腹部著涼後容易引起胃腸道疾病。因此應注意食品的衛生，把住“病從口入”關。另外，秋天氣候涼爽，味覺增強，飲食過量，汗液分泌減少，應防止肥胖。

　五、正確選用食療方。秋季食療應根據“燥則潤之”的原則，選擇養陰清熱，潤燥止渴，清心安神的食品為主。食療方如下：

　(1)冰糖銀耳湯 銀耳10克，以溫水浸泡30分鐘，加冰糖和水，煮沸至銀耳爛熟即可。本品有潤肺生津、滋陰養胃的功用。

　(2)紅棗炖梨 紅棗10個，大梨1只，冰糖適量。置火上煮熟即可食之。本品有潤肺健脾、滋陰潤燥的作用。

　(3)甘蔗白藕汁 取鮮甘蔗500克洗淨，去皮，切碎，用潔淨紗布絞取汁液；再把白藕500克洗淨、去節、切碎，以甘蔗汁腌浸半日，用潔淨紗布絞取汁液。一日分三次飲完。本品具有清熱利尿、生津止渴、涼血止血的功效。

　(4)百合粥 百合30克，粳米100克，冰糖適量。百合用清水泡軟，粳米洗淨，與百合一起加水煮粥。粥成時加入冰糖，溶化後稍煮片刻即可。每天早晚食用。本品具有滋陰潤燥、清心安神之功效。