冬季飲食小提醒（圖）

冬季飲食“三要一可”
   
    冬季的氣候特點是每隔5天到7天就要受到一次冷空氣的影響，隨後常有大風、降溫和雨天氣，給人們的身體健康帶來很多不良影響。為了克服不良的氣候條件，除了取暖、添衣以外，合理選擇食物，更可調節人體機能。

    冬季飲食以能產生如下三種功能的食物為佳：

    一要保溫，即增加熱能的供給，在各種食物的成分中，只有蛋白質，脂肪和碳 水化合物的食物。因此，能保溫的食物則以富含蛋白質的為好。這類食物有肉類、蛋類、魚類及豆制品等。

    二要御寒，據醫學研究，人怕冷與其體內缺乏礦物質有關。因此，冬季的飲食在注重熱量的同時，還應注意礦物質的補充。中國人一般以五谷為養、五果為助、五畜為益、五菜為充。所以一個人只要不偏食，就可保證對鉀、鐵、鈉等元素的需求。特別怕冷的人，可多補充一些邊根帶皮的蔬菜。專家認為，這類蔬生長在土壤中，其根和皮殼中含有大量的礦物質和營養素。

    三要防燥，冬季干燥，人們常有鼻干、舌燥、皮膚干裂等症狀，因此，在飲食中補充維生素B2和維生素C十分必要。維生素B2在谷物和蔬菜中含量不多，多存於動物的肝、蛋、乳中； 維生素C主要存在於新鮮蔬菜和水果中。

    俗話說：“三九補一冬，來年無病痛”，可能這句話對冬季進補的作用有些誇大，但這句俗話能流傳至今，總是有一定道理的，因此，冬至後不妨可以補一補。但進補必須以“虛”為前提，不虛最好別補，更不能以為“多補為總善”，進補也必須講科學。中醫講究“辯證施治”，年老體弱程度達到“虛不受補”者，則不能依賴補藥，還是去看病求醫為好。