冬令御寒粥

　　冬季天寒地凍，中醫認為寒氣盛則傷人之陽氣。老年人多陽氣不足，不耐寒冷。因此，老年人在冬季多食些御寒粥，既可防病壯體，又可御寒。

　　●羊肉粥　選瘦羊肉250克，洗淨，切成肉丁，與1個蘿卜同炖，去膻味。然後取出蘿卜，放粳米150克熬粥。羊肉性溫熱，系高蛋白、低膽固醇食品，冬季常食羊肉粥可益氣補虛、溫中暖下，還能益腎壯陽。最適宜貧血、慢性胃炎及虛寒證患者食用。

　　●牛肉粥　取牛肉100克切薄片，與粳米100克煮粥食。或將切片之牛肉調味後投入沸粥中煮食，其味鮮美。牛肉含人體所需多種氨基酸，對機體補益大。牛肉粥可養胃益脾、補氣生血，對於氣血不足之體弱畏寒、筋骨酸軟或氣虛盜汗等證效果較好。

　　●核桃粥　取核桃仁50克、搗碎，與粳米100克煮粥食，可溫補精髓。核桃仁熱量高，含豐富的亞油酸，有補腦養血、養胃健脾、補腎壯腰之功效，適合腎虛畏寒、腰膝酸軟無力者食用。還可輔助治療慢性胃炎及慢性結腸炎。

　　●韭菜粥　先把粥煮熟，再將適量韭菜切碎投入，稍煮片刻便可食用。韭菜內含有大量的維生素A、B、C和鈣、磷、鐵等物質。熟韭菜甘溫補中。經常食用韭菜粥可助陽緩下、補中通絡。適合背寒氣虛、腰膝酸冷者食用。

　　●人參粥　取人參3克，置沙鍋內，加水文火慢煮20分鐘，再加粳米100克煮至粥稠，放入適量蜂蜜或冰糖調味服食。適合於病後體虛，或畏寒食滯、便溏洩瀉的老年人食用。經常食用人參粥，對心肌營養不良、冠狀動脈硬化及心絞痛、心律失常等症患者有良好的防治作用。