吃大蒜可以防癌

 

       
大蒜

 確實有實驗表明，大蒜中的某些功能活性物質具有一定的殺菌作用，大蒜中含有的含硫化合物和含硒化合物對防癌也有一定的積極效果。

但大蒜畢竟只是一種食品，不應該誇大它的功效，更不能把它當成日常生活中的抗癌藥物。美國國家癌症研究所稱，不推薦任何膳食補充劑預防癌症，但大蒜是一種具有潛在抗癌特性的蔬菜。

大廚為啥愛用“蒜水”

因為大蒜有些“副作用”。吃完大蒜胃酸分泌會增多，辣素會刺激胃黏膜。所以做成“蒜水”便是兩全的辦法。

大蒜如何防癌？

大蒜防癌功效最主要體現在消化道系統發生的癌症，如食管癌、胃癌等。與此同時，大蒜中的含硫和含硒化合物對抗其它腫瘤也有積極意義。

正確食用大蒜的姿勢

每日食用大蒜的量保持在一頭是比較合理的，為了更好的保留有效成分，吃蒜泥是最好的，會減少一定的刺激性。