辨別注水豬肉小竅門

        方法一：自帶餐巾紙打火機，可以自測

　　注水豬肉、注水牛肉……這些“注水”的肉品，要是拿到專業部門檢測，對普通消費者而言，是“又費馬達又費油”。消費者買肉時，可以隨身帶上一張餐巾紙，一個打火機，這兩樣東西就是一個簡易的檢測儀。

　　歐幫全介紹了這個“檢測儀”的原理。

　　“注水”的豬肉、牛肉，由於水分不是自然吸收，宰殺後仍會有一些水分從肉裡滲出。這時候，消費者可以將餐巾紙貼在肉上，然後迅速取下來，如果餐巾紙一下就被打濕了，撕下來又很完整，這就有可能是注水肉。

　　此時，消費者可以再掏出打火機，點燃餐巾紙。若餐巾紙燃燒不徹底，或是在明顯被“浸濕”的地方都不能燃燒，這樣的豬肉十有八九是“注水肉”。

　　歐幫全解釋說，這是因為，正宗的新鮮豬肉有一定黏性，貼上的紙不易揭下，由於餐巾紙在豬肉上沾滿了油脂，點火燃燒會非常徹底，相反，若是被滲出的水浸濕了，餐巾紙肯定不能燃燒，或燃燒不全。