清蒸鮮魚的技巧

　　許多人都喜歡吃魚肉，但是如何做出一道美味的魚確實需要一些技巧，以下介紹清炖魚的技巧：

　　１、先用少許鹽、生粉、油抹勻魚身，會使魚的肉質鮮嫩，

　　２、清蒸魚需猛火速蒸，蒸到恰熟，黏骨淡口為好。鮮魚一般用旺火蒸６～１５分鐘，此使魚肉滑嫩，味鮮。使用猛火短時間蒸熟，可防止魚中呈味物質流失而變韌。

　　３、蒸熟後在將滾油淋上，技能去腥味，有顯得油香潤滑。