適宜老年人的功能食品

　　功能食品，是指對於人體具有特殊功能和作用的食品．

　　１．補腦益智食品：卵磷脂．腦磷脂．谷氨酸等，能提高大腦的功能，延緩其老化和衰退．富含卵磷脂的食物有蛋黃．大豆等．核桃．鹌鹑．蜂蜜．巧克力也是健腦的食品．

　　２．減肥食品：傳統的減肥食品有荷葉粥．茯苓．香菇以及甘草．薏苡仁．杜仲等．這些食品給人的感官印象及色．味較好，並有一定的體積，但營養及熱能較低．胖人食用能減輕體重，並無不良反應．久服此類食品能增強體質，輕身延年．

　　３．味覺食品：味覺食品能幫助老年人增進食欲，促進消化．老年人因為味蕾減少和結構萎縮，對淡味無感覺，對無鹹味的食品常常沒骨口，所以，在老年人食品中應多利用甜．鹹．酸及各種美味為宜．

　　４．利膚烏發食品：老年人由於內分泌功能減退，性激素分泌減少，皮膚會變得干燥，起皺，出現色素沉著和斑點．潤發澤膚的食品有：首烏．蓮子．百合．核桃．芝麻．植物油．水果等．

　　５．防癡呆食品：老年性癡呆是一種常見病，健忘．急躁．呆滯往往給晚年生活產生不利影響．日本科學家研究發現，將蛋黃與大豆同吃，有利於防治老年癡呆症．