老人飲食的忌

    1.少葷:老年人在膳食上應忌大葷,宜多吃各種蔬菜與水果,老年人長期過食葷膩食品,容易罹患高血壓,.動脈粥樣硬化.冠心病.高血脂症.糖尿病等病症,因此,素為主.少佐葷,注意葷素搭配,以滿足人體對多種營養的需要,古代營養家曾提倡"五谷為養.五畜為益.五菜為充.五果為助",表明不同營養在體內可以互補.

    2.忌陳:老年人由於機體免疫力減退,肝髒的解毒功能降低,在飲食中應忌食一切腐敗變質的食物及半死的甲魚.螃蟹,新鮮食物所含的營養素多,而且味道鮮美,既能誘發老年人食欲,又便於消化吸收.

    3.忌多:老年時期胃腸消化功能降低,如果飲食過量,極易造成胃腸負擔過重,出現暖氣.腹脹.腹瀉等症狀,飽餐可損害腦功能,保人衰老,老年人應根據自己的體質,活動量的大小,熱能消耗的多少等具體情況,實行少而精.少吃多餐的原則.

    4.忌硬:老年人在飲食上以松軟為好,不吃油炸火烤類堅硬食品,在食物烹調上,以蒸.煮.炖.燴為主,有助於消化吸收,老年人以食粥養生最佳,尤其是早餐食粥,有利養胃,因為老年人腎氣虛弱,牙齒松動無力,可使胃腸蠕動減緩,消化液分泌減少.

    5.忌鹹:飲食過鹹會使鈉離子在人體內過剩,引起血管收縮,致使血壓升高,造成腦血管障礙.而老年人食欲降低,在食品的烹調加工上除注意色.香.潔俱全外,還應宜淡忌鹹,老年人應嚴格控制鹽量,每人每天以3克左右為宜,老年人在飲食上,還應忌過甜.過辣的食物,防止身體發胖或胃腸受刺激.

    6.忌寒:老年人多屬虛寒之體,故每到冬季普遍感覺怕冷和四肢不溫,喜食過熱,過燙的食物,這對食道.胃形成一種機械性刺激,有誘發食道癌和胃癌的危險,在深秋和冬季,宜選擇食用具有溫補作用的食品與藥膳等.以利保養元氣,熱天要少食生冷食品,尤其是冷飲,謹防損傷胃,引發消化不良,腹痛.腹瀉等病症,中醫認為陽虛寒證,應禁忌生冷寒涼性食物,陰虛熱症,應忌辛辣煙酒其他熱性食物.

    7.忌酒:老年人飲酒則害多利少,酒能使人體的組織器官受損害,降低智力和加劇癡呆症狀.長期酗酒可引起胃和肺的出血與肝硬化,甚至發展為肝癌.茶葉是營養豐富的最佳飲料.老年人適量飲茶,可補充維生素.葉酸.煙酸等必需的營養物質,飲茶有提神.醒腦.改善腸胃功能,防治高血壓,冠心病.癌症等.