生肉的保鮮

    醋能抑制細菌繁殖.一時買了較多的肉類食品,除低溫保存外,還可用0.5%醋酸鈉溶液浸泡1小時,也能保存數日.一般家庭可用50ml食醋,12-13g純鹼加250ml冷開水來代替醋酸鈉.還有,買回的生肉,用浸過醋的濕布或沾過醋的干淨餐巾包起來,過一晝夜仍能保持新鮮,不會霉變.