現在，由於農藥與化肥的大量使用，特別是一些菜農不按國家規定超量施農藥與化肥，致使一些人食後中毒，使得買菜也有了難度，需要很多的學問了．要仔細選擇．
１．西紅柿頂部長著桃子似的凸起，那是點過激素的標志．
２．青菜太綠，綠得都發黑了解，那肯定是化肥過量．類
３．因為給韭菜灑的農藥會在韭菜葉內積累汞，所以最好一般不要買．
４．綠豆芽光溜溜垢不長須根，是因為施過尿素．
５．西瓜瓤長一團團的莖，是濫施氮肥所致．
６．有人對帶蟲眼菜情有獨鐘，認為有蟲眼表明沒施過農藥，這其實並不保險，因為菜農情況各不相同，有的菜農見菜有蟲了，可能提早拔菜，有的則可用重藥施治．
７．有害物質在植物體內積存量的平均值由大到小排列為：根菜類、藕芋類、綠葉菜類、白菜類、豆類、瓜類、茄果類．