巧切刺激性食物

　　切辣椒和蔥時，眼睛往往被辣得流淚．難受，如果把菜放冰箱冷凍一下再切，或者先將菜刀在涼水裡浸一下再切，可有效地減輕辣味的散發，或者，也可在菜板旁放一盆涼水，刀邊蘸水邊切，也可以有效地減輕辣味的散發，使眼睛不受刺激．