冷凍食物的清洗

1.將冰凍的雞.魚.肉放在冷鹽中解凍,速度快,且成菜後鮮嫩味美.還可以准備姜汁液將雞鴨泡在姜汁裡,30分鐘以後洗.不但髒物能洗淨,還能除腥增香氣.

2.將凍過的肉放在啤酒中浸泡10分鐘,撈出有清水洗淨,可消除異味.

3.各種冷凍食品放在姜汁中浸泡30分鐘左右再洗,髒物易除,可清除異味.而且,凍肉在燒煮前先用姜汁浸漬,可起返鮮作用.