巧辨野生冬菇

　　買冬菇時，以買野生的為佳。如何分辨野生冬菇與栽培冬菇呢？應主要以它的菇蒂為依據。

　　一般而言，野生的冬菇蒂頭梗子比較長，這是因為它生長在野外，比較久之故，而人工栽種的蒂頭則比較短。除了看梗子之外，可看梗子中間是否有用一條線傳過的痕跡，如果有，也可以證明是野生冬菇，線痕是土烘冬菇的遺跡。山裡人將采摘的野生冬菇用長絲一一穿起（所穿部位就是冬菇梗子），用太陽曬，這種冬菇比用烤箱烤干的冬菇味道更鮮美。