甲魚腥味去除

宰殺甲魚時從它的內髒取出膽囊，將膽汁與水混合，再塗於甲魚全身，稍等片刻，用清水把膽汁清洗掉，然後烹調就可除腥味，甲魚的膽汁不苦，可不必擔心。