豆腐干貯存

①將豆腐干泡在清水中，冷天２天，夏天１天或半天換一次水，燒前撈出洗淨可貯存數天。
②將豆腐干放在冰箱冷凍室內，隨吃隨取，如豆腐干已發黃，只要在清水裡浸１～２小時，就能變軟變白。