很多人吃土豆的時候不去皮。倒不是覺得麻煩，只是覺得更原汁原味。尤其是在北方，很愛食用土豆，在炖土豆燒土豆的時候也不去皮。這是不對的。
因為土豆皮內含不益於人體健康的配糖生物鹼，進入人體後會形成積累性中毒。由於是慢性中毒，暫時無症狀或症狀不明顯，往往不會引起注意。尤其是長了芽和皮色發青的土豆，含毒素更高，應絕對禁止食用。
還有不適合入口的就是柿子皮。
由於柿子皮口感好，一般人們吃柿子都不吐皮。然而據醫學研究證明，柿子未成熟時，可對腸胃造成傷害的鞣酸主要存在於柿肉內，而柿子成熟後，鞣酸便會集中於柿皮內。