豬肝烹調

①將豬肝去筋，切成３厘米長的薄片，加黃酒、醬油及澱粉拌和上漿，可再加些白醋使其不滲血水，經熱油鍋煮至肝片挺起時撈出，再加蔥及調味品，這樣顏色金黃、光滑。