羊肉涮食

涮羊肉片要切得薄，宜用涮食專用的漏勺涮，因為筷子夾住的地方往往不能燙熟，難以殺死蟲卵和細菌，每次放羊肉片時不宜過多，不要為了嘗鮮吃未熟的肉片。