1.米醋去膻法:羊肉切成塊放入開水鍋中,加點米醋，一般半公斤羊肉放半公斤水
加25克醋,煮沸以後,撈出羊肉,再進行烹調就沒有膻味了.
2.蘿卜去膻法:燒煮羊肉時,加一些扎了洞的蘿卡或胡蘿卜同燒, 膻味就會被蘿
卜吸收出去,燒好羊肉後,把蘿卜扔掉.
3.藥料去膻法:燒羊肉時,用紗布包好碾碎的山楂,丁香,砂仁,豆蔻,紫蘇等藥料
同燒,不但可以去膻,羊肉還會有獨物的風味.
4.綠豆去膻法:煮羊肉時,如果放上七至八粒綠豆同燒,能去除膻味.
5.咖喱去膻法: 燒羊肉時加入適量的咖喱粉同燒，一般半公斤羊肉加入半包咖喱
粉,燒後即可除去膻味.