食品平雕造型

用菜刀將色澤鮮艷並可直接食用的蘿卜、黃瓜、蒸蛋黃等原料切成立體形狀，再細細地刻出圖案形，最後切成薄片；也可逐個部分地刻出，然後拼裝在冷盆或炒菜上，可使菜肴色彩誘人。