肝病病人春季飲食指南

    進入春季，不但天氣反復無常，而且天氣潮濕、白天和夜間的溫差也很大，也是病菌繁殖的氣候，稍不注意，就易引起消化系統“罷工”的現象，特別是肝髒功能。據金羊網記者從廣州市第八人民醫院肝二科李凌君醫生處了解到，目前該院門診病人有所增多。從就診情況來看，大部分患者的情況均是轉氨酶升高，嚴重者甚至可以出現黃疸。
　　
    一般我們所說的肝病，大多數指的是慢性的肝病，而該種肝病又以乙型病毒性肝炎為主。對於慢乙肝的病人來說，肝功能不正常，出現血清學上的轉氨酶升高，臨床上的表現主要是乏力、胃口變差，特別是害怕吃油膩的、煎炸的食物，吃少量後即出現上腹飽漲感，消化的時間延長，大便的次數減少或者干結，口干口苦口臭等都隨之而來。這個時候，除了要及時檢測你的肝功能和病毒復制量外，還要在飲食方面注意。

    食物分溫熱、寒涼和平性三類。溫熱食物適合於證屬虛證、寒症的肝病患者使用。如：牛肉、豬肉、魚肉、大蒜、韭菜、胡蘿卜、黃豆、油菜、香菜、龍眼肉、黑棗、核桃肉。寒涼食物適合於證屬熱證、實證的肝病患者食用。如水鴨肉、兔肉、鱉肉、牡蛎肉；冬瓜、茄子、苦瓜、黃瓜、竹筍、菠菜、白菜、豆芽菜、芹菜、苋菜、紫菜、西瓜、梨子、柚子、柿子、綠豆等。平性食物性較溫和，適用於各種類型的肝病患者食用。如鲫魚、鯉魚、墨魚肉、禽蛋類、牛奶、赤小豆、黑豆、四季豆、絲瓜、木瓜、百合、蓮子、大棗、馬鈴薯、花菜、葡萄、杏仁、桃子、無花果等。
　　
    慢性肝炎病人，包括乙型、丙型以及未分型的病人，飲食忌偏食。如果不恰當的強調增加營養，則出現體重日益增加，過剩的營養增加了體內脂肪的合成，造成脂肪在肝內沉積，發生脂肪肝，轉氨酶持續升高。甜食也不宜多食，並應限制高脂肪及含膽固醇高的食物，如動物性脂肪及內髒、蛋黃及鳗魚等。

    慢性肝病病人飲食要選擇易於消化、富含維生素和礦物質的新鮮水果、蔬菜及適量的瘦肉、魚及兔肉等，應盡量避免用煎、炸等方法。建議的食療有以下兩種：①豆漿淮山：豆漿250克，淮山粉50克。先把豆漿煮開，調入淮山粉，拌勻酌加少量糖內服，1日2劑，可提高白蛋白，改善肝功能。②黃芪靈芝：黃芪15克，靈芝9克，瘦肉100克，清水適量同煎煮，食鹽調味，飲湯食肉適用於慢性肝炎而體質虛弱者。
　　
　　據了解，對於慢性肝炎病發展至肝硬化的病人，飲食療法更為重要。合理而營養豐富的飲食有重要意義，因為肝硬化的病人白蛋白低，補充得少易引起低蛋白血症、腹水、水腫等症狀。但如果補充得太多，腸道消化功能差細菌分解產氨多，亦易引起肝型腦病，所以在該類病人的飲食上要加倍小心。
　　
    早期肝硬化的病人可以高蛋白飲食，以促進肝細胞的再生，並保護肝髒功能，而且可以提高人體的免疫功能和增強抵抗疾病的能力。晚期肝功能差，並有肝昏迷傾向者應該是低蛋白飲食，低蛋白飲食一般可以碳水化合物為主，如果汁、面條和餅干等，配合適當的維生素，經常吃一些新鮮蔬菜水果。此外，嚴禁飲酒，因可引起加重肝細胞損害。
　 
    肝硬化腹水病人食療選用以下幾個方法：

    ①赤小豆鯉魚：取赤小豆500克，活鯉魚1條（重500克以上），加水2000-3000毫升清炖，至赤小豆爛為止，治肝硬化腹水，每日或隔日1劑，連續服用腹水消退為止。

    ②花生赤小豆：花生仁、赤小豆各120克，水煎，每日1劑，2次分服，連續1周，治療肝硬化腹水。 
　　
    以上為慢性肝病病人的飲食，但是對於這種季節若進食不干淨的海鮮類食物後，也容易感染急性的甲型或戊型肝炎。對於華南地區來說，戊型肝炎的發生率遠遠比甲型肝炎高，除了要熟食食物特別是海鮮類食物外，飲食與營養對於感染了急性肝炎的病人康復來說也很重要。惡心嘔吐感明顯的病人應不勉強多吃，可以靜脈葡萄糖維持營養，若消化道症狀沒有如此嚴重者可吃麥芽糖或蜂蜜，還可以用糖醋小菜促進食欲，以使病人得到一定量的飲食。食欲好轉應給牛奶、藕粉、水果、番茄、甘蔗、桔子汁等，食欲恢復後，逐漸增加營養，酌情添加蛋白質和脂肪等，要保持食物新鮮，品種多樣有利於消化及增進食欲。
   
    肝炎急性期應少一些蛋白質，不可補充過多，因為攝入過多易引起消化不良，反而加重肝髒負擔。在肝炎恢復期要注意補充蛋白質豐富的牛奶、瘦肉、兔肉、魚及豬肝等，植物蛋白以豆類為最好的，有利於防止脂肪肝。