春季水果選購保存有訣竅

　　春暖花開，許多時令水果紛紛上市。一些新上市的水果盡管身價不菲，但仍十分受寵，水果 市場生意火爆。業內人士也提醒消費者，春季購買早熟水果嘗鮮需慎重，一些提前上市的品種可能人為催熟，不宜過量食用。

　　芒果、金橘、菠蘿等都是春季裡比較流行的水果，也十分暢銷。要提醒消費者，春季盡量少吃反季節水果，因為不少反季節水果是用一些化學物質催熟、保鮮的，在這個過程中，一些反季節水果反而成了“問題水果”。比如中間有空心、形狀不規則又碩大的草莓，一般是激素過量所致。草莓用了催熟劑或其他激素類藥後生長期變短，顏色也新鮮了，但果味卻變淡了。還有些不法商販和果農對葡萄使用名為乙烯利的催熟劑，將沒有成熟的青葡萄放入稀釋液中浸濕，過一兩天青葡萄就變成紫葡萄。所以消費者在購買早熟、反季節水果時要慎重，這個時候購買葡萄、西瓜、草莓就應多留個心眼，比如買草莓時不能光顧著挑個頭大和顏色鮮艷的。

　　另外，春季氣溫忽冷忽熱，變化頻繁，水果的儲存也很有講究。專家提醒消費者，許多簡易條件下儲存的水果，品質和口感或多或少有所下降，春季水果保鮮仍要注意在一定溫度下儲藏，抑制病菌侵害，如蘋果應置於0攝氏度左右的環境中，香蕉可置於12攝氏度的環境中；濕度要大，以防水果水分揮發；嚴格控制氣體成分，可在水果外套一個保鮮塑料袋，自動生成的氣體氧氣多，二氧化碳少，有利水果營養呼吸，吃起來口感更鮮美。