美人瘦身宴 春天的滋味

　　遍數演藝界的女星，每人都有一個美食追求，用一句話概括：既得美味，又要保持美色。然而益人者不盡可口，可口者未必益人。

　　其實這世上有許多美食與美色可兼得的事情，而長隆酒店的瘦身宴也正是在這個時候，進入我們的視野，與我們展開了一場美麗的邂逅。

　　吃出健康好滋味

　　根據營養學觀點，成人每天應攝取新鮮蔬菜400-500g，蔬菜的攝入應多樣化，最好選擇深顏色、尤其是深綠色的蔬菜，例如菠菜。

　　[健康原理]菠菜的粗纖維含量低，每100g菠菜中含有2.8g碳水化合物和1.5mg胡蘿卜素，有助消化、止渴潤腸。

　　菠菜配大蝦

　　用開水把新鮮菠菜快灼一下，瀝干水分疊成高低不一的菠菜卷，在頂部各加上一只大蝦，最後淋上適量的法芥南瓜汁，口感富有層次。菠菜與大蝦被巧妙地配搭在一起。

　　菠菜大蒜批

　　很特別的一道熱菜，單看材料就知道非常健康。將菠菜、大蒜、洋蔥、蒜頭切成細粒，用橄榄油炒香，再慢慢加入植脂忌廉攪勻，放在預先准備好的批皮中，最後在表面鋪上一層芝士放入焗爐。

　　大蒜中富含大蒜素，有降低血脂和血糖的作用。菜肴制作過程中使用的橄榄油是最利於減肥的植物油，它含有的不飽和脂肪酸和維生素E成分不會轉化為脂肪，並能為身體帶來更多活力。

　　吃出美麗好滋味

　　近些年在世界各地掀起了一股“蘆荟熱”，蘆荟成了集美容、養顏健身功效於一體的保健“植物明星”。理所當然地，蘆荟也成為了健康瘦身宴的台柱。

　　[美理原理]蘆荟中含有大量的氨基酸、次氨基酸、維生素A、B、E、C群等75種元素，與人體細胞所需物質完全吻合，具有護膚的獨特功能。

　　將新鮮蘆荟起肉飛水，瀝干水分後切成長方形，加入少量糖水使其入味，最後上碟造型。蘆荟鮮葉中水的含量占蘆荟鮮葉重量的99%-99.5%，這種水是原始的天然生物水，具有特殊的美容功效。這個菜保留了蘆荟的有效成分，清清淡淡，肉質柔軟，一咀嚼水分馬上充滿了整個口腔，非常醒神。

　　蘆荟刺身

　　吃出瘦身好滋味

　　怎麼吃能讓身材變得苗條、雙腿更修長勻稱？其實在我們身邊有許多唾手可得的蔬果可以幫助大家，白虎西餐廳的大廚向記者推薦蘆筍和番茄。

　　[瘦身原理]蘆筍肉質細嫩，口味香甜，含有豐富的維生素B2，能加速脂肪的代謝。番茄是理想的低熱量食物，也有減肥作用。番茄含維生素C氧化酶較其他蔬菜少，即使在烹調後，所含的維生素C仍可存留在食物中。

　　班尼汁焗蘆筍和蘆筍沙律

　　兩款菜式都盡量保持蘆筍的營養成分，主要利用不同的汁醬帶出不同的風味。

　　班尼汁焗蘆筍

　　番茄芝士白汁

　　選用意大利厚肉番茄，將番茄切片，把帶子、鮮蝦、青口、鱿魚等海鮮與番茄相間疊起，配以芝士焗。焗好後淋上用牛奶、忌廉做成的白汁和番茄汁。海鮮肉質爽口，清甜，加上淡淡的芝士香，豐富了整體的口感。