春季進補宜平淡

　　平補應以平淡進補、補而不燥、因季而宜為原則”，深圳第二人民醫院中西醫結合科主任張仲海教授如是說。春季進補不同於冬季的厚味進補，春季處於生發季節，也是病原微生物生長繁殖的旺盛季節，加之天氣變暖、雨水增多，人體新陳代謝旺盛，因此春補十分必要。春補主要用益氣健脾的中藥，如：黨參、西洋參、白術、淮山等藥材，在補充營養、加強消化吸收功能、提高自身免疫力等方面“做文章”；又因春季易產生濕熱性疾病，在進補時可以用點大清葉、金銀花、茯苓、薏米仁等清熱解毒利濕的中藥，以防上火。

　　保健 

　　張主任還提醒市民，保健品以保健為主，並不能代替治療藥品，因此用了要有益但不能傷身，其中補而不燥是很重要的，如適合春季的西洋參類品種。不過，特別要指出的是西洋參雖屬參類，但並不同於大補氣血的紅參、豐曬參，性味甘溫，非虛極之體不適合使用；而西洋參最大的好處就是補而不燥。 

　　飲食 

　　俗語說“病從口入”，在細菌繁殖較快的春季，飲食調節也是春補的關鍵詞。深圳第二人民醫院營養科陳醫生認為，春季飲食應保持清淡；注意控制主食飯量；少吃動物內髒；多食富含維生素類食品。另外，要注意飲食衛生，防止病從口入。 

　　春季飲食三部曲                                             
                                                                   
　　在春天的旋律中，飲食上應注意以下三個“時”的不同。 

　　早春陰寒漸退，陽氣開始升發，乍暖還寒。根據祖國醫學“春夏養陽”的理論，此時可適當吃些蔥、姜、蒜、韭菜、芥末，不僅能祛散陰寒，助春陽升發，而其中所含的有效成分，還具有殺菌防病的功效。此時宜少吃性寒食品，以防阻遏陽氣發越。 

　　仲春古人雲，春應在肝。肝禀風木，仲春時節肝氣隨萬物升發而偏於亢盛。祖國醫學認為，肝亢可傷脾（木克土），影響脾胃運化。因此，唐代藥王孫思邈曾講：“春日宜省酸增甘，以養脾氣”。此時可適當進食大棗、蜂蜜、鍋巴之類滋補脾胃的食物，少吃過酸或油膩等不易消化的食物。這時正值各種既富含營養又有療疾作用的野菜繁茂榮盛之時，如荠菜、馬齒苋、魚腥草、蕨菜、竹筍、香椿等，應不失時機地擇食。 

　　晚春氣溫日漸升高，此時應以清淡飲食為主，在適當進食優質蛋白類食物及蔬果之外，可飲用綠豆湯、赤豆湯、酸梅湯以及綠茶，防止體內積熱。不宜進食羊肉、狗肉、麻辣火鍋以及辣椒、花椒、胡椒等大辛大熱之品，以防邪熱化火，變發瘡癰疖腫等疾病。