胃酸是一把雙刃劍

　　胃是人體消化系統重要器官之一。胃的功能正常，人體氣血化源充足，精神振奮，人體健康。

　　“民以食為天”。一個人一生，若以平均70歲計算，一個人在他一生中大約要吃進去60～70噸飲食，其中除飲水以外，都是食物。吃進去的食物必須經過消化，把大分子化合物，切割（消化）成人體能吸收的小分子物質，人體才能利用。

　　胃的消化功能，除了胃的肌肉有節奏運動，把食物充分攪拌、磨碎外，胃的消化功能主要靠胃液化學消化來完成。胃液是胃分泌的消化液，呈無色、酸性，PH為0.9～1.5，正常情況下，如果一個成年人不吃任何東西，胃每天可分泌胃液1200～1500毫升；在進食和日常活動情況下，分泌量可達3000毫升左右/天。

　　人體胃液主要由鹽酸、胃蛋白酶原和黏液組成。

　　鹽酸：就是通常所稱的胃酸。胃酸重要功能是把胃蛋白酶原轉化為胃蛋白酶，然後對吃進去的蛋白質發揮消化作用。胃酸流入小腸後，還能激發胰腺、膽囊，分泌胰液和膽汁，對食物進行進一步消化。胃酸還能把食物中正鐵還原成亞鐵，把碳酸鈣置換成氧化鈣，把鈣鹽離解成鈣離子，有利小腸吸收利用。胃酸除了消化功能外，難能可貴的是能殺滅隨飲食誤入的細菌、病毒，起到抵御病原性微生物的入侵的屏障功能。

　　胃蛋白酶原：在胃酸的作用下，胃蛋白酶原轉化為胃蛋白酶，對食物中蛋白發揮消化作用，特別是肉類食物中膠原蛋白幾乎全靠胃蛋白酶完成消化。

　　黏液：黏液是一種具有黏滯性和形成凝膠的特殊物質，覆蓋在胃黏膜表面，猶如塗在牆壁上的厚厚一層水泥，對胃黏膜起到潤滑和保護作用，防止胃黏膜受食物機械損傷和胃酸的腐蝕作用，保護著胃的健康。

　　在通常情況下，胃酸不會傷害胃的自身。可是，在某種因素下，如人體感染了幽門螺旋桿菌或者服用對胃黏膜有傷害作用的藥物，或者生氣、激動、著涼等外因刺激下，使胃酸增加，胃黏膜受損，就會出現水腫、出血……那麼，胃炎、消化性潰瘍，反流性食管炎等酸相關性疾病就隨之而發生，胃健康受損，影響食物的消化吸收，人體健康就難以保證了。