降血脂你吃這些食物沒？

　    香焖南瓜

　　材料：南瓜200 g，新鮮香菇末30 g，洋蔥末30 g，瘦腌肉末10 g。

　　調料：橄榄油1小匙，紅酒醋1大匙，鹽及胡椒少許，蒜末少許，炒香黑芝麻1小匙。

　　做法：鍋中加入橄榄油炒香洋蔥末及蒜末後，加入香菇末及腌肉末繼續炒熟;將紅酒醋、鹽、胡椒加入;將南瓜切成2.5 cm見方，先放滾水中汆燙，馬上撈起，與已做好的材料放入微波爐加熱3分鐘，完成後裝盤，最後撒上黑芝麻即可食。

　　秘訣：南瓜先不削皮，籽不需去除，可增加纖維量;洋蔥先用小火慢炒，炒出香味後再加入香菇續炒，最後放入腌肉，味道有特殊的香氣。

　　特點：南瓜含有豐富膳食纖維，對降低膽固醇及甘油三酸酯有效果;且富含β胡蘿卜素，為抗氧化性的營養素，對清除體內自由基有幫助。

　　紅醬蒸雞

　　材料：雞腿200 g。

　　調料：紅糟40 g，蒜末、米酒、糖、鹽適量。

　　做法：雞腿洗淨，放入紅糟、蒜末、米酒、糖、鹽後，置於冰箱腌漬一夜。以大火蒸10分鐘，待冷後剁切成小塊即可食用。

　　秘訣：宜選擇土雞，其油脂含量較肉雞低，且肉質結實有彈性，在腌漬時，可以用牙簽將雞肉稍微穿透數個孔洞，較易入味。

　　特點：紅糟(紅曲)在近年來被發現有降低膽固醇的功效，采用這項天然又可調理血脂的調味料入菜，既健康又可讓菜肴富有獨特風味，是料理雞肉的一項新選擇。雞肉本身所含油脂大部分在外皮中，若可以捨棄雞皮不吃，則攝入的油脂(飽和脂肪)量可以更低。