山梨酸鉀的危害介紹

當人們聽到時肯定很疑惑山梨酸鈉是什麼東西，其實當你撕開一袋食品，裡面的食品就有山梨酸鉀這個添加劑了，隨著人們生活水平的提高，人們對於健康的話題是越來越關注了，那山梨酸鉀對我們的身體有害嗎，那今天我們就學習一下。

具有較高的抗菌性能，對細菌、霉菌、酵母菌均有抑制作用，特別是防霉效果良好。被廣泛用於食品、飲料、化妝品和醫藥等方面 具有安全性好、防腐性能高效的特點，副作用比苯甲酸少。所以會被用來替代，有毒的添加劑，苯甲酸鈉。

用山梨酸(山梨酸鈉、山梨酸鉀)作防腐劑，經國內外大量使用，雖然沒有發現對人體不利和中毒，但某些防腐劑在動物實驗中顯示出了致癌性，如用作罐頭食品防腐劑的山梨酸可能與纖維肉瘤的形成有關。

由於山梨酸(鉀)是一種不飽和脂肪酸(鹽)它可以被人體的代謝系統吸收而迅速分解為二氧化碳和

水，在體內無殘留。

ADI 0-25mg/kg (以山梨酸計，FAO/WHO 1994)

LD50 4920mg/kg (大鼠、經口)

GRAS (FDA， 182.3640 1994)

其毒性僅為食鹽的1/2，是苯甲酸鈉的1/40

現在大家看了對山梨酸鉀的介紹是不是心裡有底啦，它可以分解成二氧化碳和水，毒素為食鹽的一半，它可以防腐，對於食品的保鮮有一定的作用，它不會在我們的身體殘留，所以我們可以放心啦，希望以上的信息對於大家有所幫助。