蛋黃油

雞蛋煮熟後取蛋黃置於小鐵勺內或銅勺內，放在小火上加熱煎熬，待蛋黃由黃色變成黑色發出“吱、吱”響聲並有油溢出時，可用小勺擠壓，然後取出油，除去焦渣，將油貯存於小瓶內，冷卻後備用。蛋黃油除可作燙傷塗擦之用外，內服還可治小兒消化不良等症。

蛋黃油是從雞蛋的蛋黃中煎取的油，又稱雞子魚、鳳凰油等。

蛋黃油是治療輕度燙傷的良藥，這是因為蛋黃油含有豐富的維生素A、D和卵磷脂等，這些物質對人體皮膚的再生和代謝有著重要作用，它對治療水燙傷、火燙傷效果很好。輕度燙傷塗上蛋黃油有清涼感，疼痛減輕，防止起泡，不留燙傷痕跡，對較重的燙傷，在後期外塗蛋黃油，可促使傷口早日愈合。因此，蛋黃油可作為家庭自制的備用藥。