吃野芹菜為什麼會導致中毒

又稱野芹菜、毒人參、芹葉鉤吻、斑毒芹等。為多年生草本植物，形態似芹菜。常因誤食中毒。

毒性：全株有毒，以成熟種子毒性最強。主要有毒成分為毒芹鹼、甲基毒芹鹼和毒芹毒素。毒芹鹼的作用類似箭毒，能麻痺運動神經，抑制延髓中樞。人中毒量為30~60毫克，致死量為120~150毫克;加熱與干燥可降低毒芹毒性。毒芹毒素主要興奮中樞神經系統。

中毒表現：誤服進食30~60分鐘後出現口咽部燒灼感，流涎、惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、四肢無力、站立不穩、吞咽及說話困難、瞳孔散大、呼吸困難等。嚴重者可因呼吸麻痺死亡。嘔吐物有特殊臭味。

緊急處理：立即手法或藥物催吐，催吐後給口服活性炭50克。多飲水。進食量較大或雖進食量小但出現中毒表現者應盡快到醫院就診。

中毒預防：不要采摘、食用不明成分的野生植物。毒芹分布地區人們要學會鑒別食用芹菜和毒芹。