解酒柿子效果好

解酒、醒酒有人用茶，有人用藥，其實還有一種水果醒酒效果非常好，那就是柿子。

有的老字號的飯店會在客人酒過三巡後貼心地送上一盤柿子甜點，就是因為這個道理。柿子裡含有單寧和酶，維生素C比柑橘要高出3~4倍，這些物質都是醒酒的“好幫手”。

注意事項：

柿子性寒，對於胃寒或有胃炎的人來說，多吃柿子不但會加重病情，還會增加胃結石的風險。尤其是在吃海鮮的飯桌上，醒酒更不能用柿子，柿子會和海鮮發生反應引起食物中毒。

對於喜歡吃柿子的人，呂主任推薦了兩道用柿子制作的美味佳肴，可以考慮喝點柿子黑豆湯，用柿子與黑豆一起煮20分鐘後食用，不但滋味好，還能起到清熱止咳的功效。

用一些菠蘿和柿子切碎，拌上核桃仁、葡萄干、蜜棗，加上白糖或蜂蜜，制成釀柿子，絕對是飯桌上的美味小點。除了醒酒，還能起到潤肺止咳、補氣、養血、生津的多種功效。

有的柿子味道甘美，有的卻苦澀難咽，除了買柿子的時候碰運氣，也得看你自己的二次加工。從前的美食家曾經總結了“漤柿子”的秘笈，也就是把生硬的澀柿子變成甘美的甜柿子。

辦法1：用50℃~60℃的水泡，一天換2~3次水，大概2天就可以拿出來吃了，這種方法最古老，保證硬變軟、澀變甜。

辦法2：用一些香蕉和蘋果，與柿子混裝在一個密封的紙箱中，這種方式比較快，而且簡便。

辦法3：在柿子皮上抹點白酒，然後存放起來，這種方法最簡單，但效果不是每次都顯著。