果蔬殘留農藥該怎麼辦？

方法一加熱烹饪法

由於氨基甲酸酯類殺蟲劑會隨著溫度升高而加快分解，所以對一些其他方法難以處理的果蔬可通過加熱法除去部分殘留農藥。一般將清洗後的果蔬放置於沸水中２－５分鐘後立即撈出，然後用清水洗１－２遍後置於鍋中烹饪成菜肴。

方法二儲存保管法

某些農藥在存放過程中會隨著時間緩慢地分解為對人體無害的物質。所以有條件時，將某些適合於儲存保管的果品購回存放一段時間（１０－１５天左右）。食用前再清洗並去皮，效果會更好。

方法三清水浸泡洗滌法

一般先用清水沖冼掉表面污物，剔除可見有污漬的部分，然後用清水蓋過果菜部分５厘米左右，流動水浸泡不少於３０分鐘。必要時可加入果蔬洗劑之類的清洗劑，增加農藥的溶出。如此清洗浸泡２－３次，基本上可清除絕大部分殘留的農藥成分。

方法四鹼水浸泡清洗法

大多數有機磷類殺蟲劑在鹼性環境下，可迅速分解，所以用鹼水浸泡的方法是去除蔬菜水果殘留農藥污染的有效方法之一。一般在５００毫升清水中加入食用鹼５－１０克配制成鹼水，將初步沖洗後的果蔬置入鹼水中，根據菜量多少配足鹼水，浸泡５－１５分鐘後用清水沖洗果蔬，重復洗滌３次左右效果更好。

方法五清洗去皮法

對於帶皮的果蔬，如蘋果、梨子、狲猴桃、黃瓜、胡蘿卜、冬瓜、南瓜、茄子、蘿卜、西紅柿等等，殘留的農藥的外表可以用銳器削去皮層，食用肉質部分，既可口又安全。

以上方法對於蔬菜殘留農藥清除具有良好的效果，既可確保果蔬的營養成分，也維護了食用者的健康。