長期吃素好不好吃素不可過於盲目

概 述

我現在每天都在吃素，都不敢吃肉，就怕長胖，很多年以前，我們國家的生活條件差，平時很難吃到肉。如今生活水平高了，天天吃肉當過年，蔬菜反而吃得少了，這時候各種疾病又發生了。專家紛紛建議要吃素。所以最近些年又開始流行吃素了，只不過現在吃素不光是為了身體健康，還成為了一種時尚。那麼我想知道長期吃素好不好吃素不可過於盲目。

步驟/方法：

1朋友們一定要了解人體每天需要吸收大量的營養，比如蛋白質、脂肪、維生素和礦物質類，而植物中一般只含有大量的維生素和礦物質，雖然像豆類食品中也含有蛋白質，但是跟動物蛋白質如魚、奶、蛋、瘦肉等相比，差的太遠了。不能光吃菜不吃肉。　　

2朋友們一定要注意就算是為了減肥，或者其他原因只吃蔬菜，但是一定不要太過於單一，因為蔬菜的營養成分也不是完全一樣，有些蔬菜可能含有較多的蛋白質，但維生素很低，有的蔬菜維生素很多，但礦物質少。一些朋友為了減肥，只喜歡黃瓜、番茄、冬瓜、苦瓜等少數幾種所謂的減肥蔬菜，就很難獲得足夠的營養物質。甚至造成貧血。

3朋友們一定要知道吃素並不是以生吃為主，很多蔬菜都需要經過加工過才能更好地吸收，比如說西紅柿，加熱過後的營養要比生吃的營養高很多倍。胡蘿卜中的維生素屬於脂溶性維生素，需要用油或者肉一起炒、炖過後才能被人體吸收，生吃吸收的很少。

注意事項：

朋友們一定要注意很多人聽說蔬菜食欲高纖維食品，可以幫助排便，這個理論上是正確的，當你是光是靠纖維素也不行啊，人體還是需要一些油脂和水分的，這樣才能更好地排便，所以不能光吃素食，要葷素搭配才可以的。大家不要盲目崇拜素食，還是多了解一下怎麼合理搭配飲食吧。