冬季蔬菜物美價廉首選：大白菜

概 述

我在小時候每年年底，家裡人都會買上七八棵大白菜存著。一方面可用它燴在吃剩下的葷菜裡，另一方面也防著下雨下雪天出門買菜不便，燒一棵大白菜就湊合一頓了。買的多了，吃不完，外層的白菜葉就會枯萎。最後把外層葉子一片片剝掉，只剩下最裡面一個瘦瘦的白菜心，吃起來還是很嫩。好在價格親民，剝成一小棵也不心疼。那麼我想知道冬季蔬菜物美價廉首選，大白菜。

步驟/方法：

1朋友們一定要知道大白菜性平、味甘，具有通利腸胃、生津止渴、消食下氣的功效，常吃可以滋養脾胃，對於有胃潰瘍、消化不良、大便干燥、小便不利、口干舌燥等症狀的人尤其適合。大白菜含有豐富的粗纖維，可以刺激胃腸蠕動、防止大便干燥，並且與其他膳食纖維豐富的蔬菜相比，白菜纖維更加軟嫩可口。

2朋友們一定要了解大白菜適合絕大多數人食用，它性偏寒涼，體寒怕冷、胃寒腹痛、腹瀉的人不可多吃。大白菜和肉類搭配在一起烹調，則可以抵消寒性，脾胃寒涼的人就可以吃了。白菜炖豬肉能養胃生津、滋補脾胃，老少皆宜。

3朋友們一定要注意肥胖或習慣性便秘的人常吃木耳炒白菜可以養胃潤腸。准備水發木耳150克，大白菜250克，將木耳洗淨瀝干，白菜洗淨切片，炒鍋倒入油燒熱，放入白菜片翻炒至油潤明亮時放入木耳，加入調味料炒至菜熟，祝你健康。

注意事項：

朋友們一定要知道為了更好地保存水分，大白菜要豎著切。豎著切時，菜內的水分損失減少，水溶性營養素丟失也會減少。豎著切還能保留更多粗纖維，更有利於刺激腸蠕動，以增加排毒護膚養顏的效果。在冬天裡吃著熱騰騰的麻辣火鍋時，最後點一份大白菜，大有好處。