養生菜芥蘭的做法有哪些3種做法教給你

概 述

我家一年四季最喜歡吃的青菜就是芥蘭了，奶奶總說這個是養生菜，小時候我是不喜歡吃這個青菜的，我嫌它總是有點苦，但奶奶卻說，這個菜的味道是苦中帶香，你慢慢體會，而且不吃也是不行的，奶奶總是先給我挑一大筷子芥蘭讓我吃了以後，才能吃其他的葷菜，後來吃多了，也就喜歡上了芥蘭味道。這個芥蘭菜還具有很高的藥物價值，能防止便秘，降低膽固醇，軟化血管，預防心髒病額功效。

步驟/方法：

1芥蘭的吃法比較多，我奶奶最喜歡的做法就是小香菇炒芥蘭，這個做法是最簡單，最好做的一種方法，去市場買回新鮮的芥蘭，清晰干淨，切成小段，小香菇控干水，准備好蒜蓉，然後紅油爆炒。

2北方人比較愛吃，芥蘭炒牛肉，具體做法，牛五花肉適當，面粉一些，准備好芥蘭，將肉切成大片，拍松肉質，加入少許黃酒、蔥花、味精和鹽，拌和後，將切碎的芥蘭與面粉拌勻，將鍋燒熱，油五成熟時，將肉片放入，炸至金黃並浮起撈出。

3有些小孩子比較喜歡吃芥蘭炒香腸，鮮芥蘭一盤，香腸准備好，將芥蘭去葉切長段，二登切花刀，香腸煮熟切片，生姜切片，燒鍋下花生油，放姜片、芥蘭球、鹽、香腸炒至入味時，用濕生粉打芡，淋入麻油翻炒幾下出鍋即可。

注意事項：

芥藍中含有有機鹼，這使它帶有一定的苦味，能刺激人的味覺神經，增進食欲，還可加快胃腸蠕動，有助消化。芥藍中另一種獨特的苦味成分是金雞納霜，能抑制過度興奮的體溫中樞，起到消暑解熱作用，能防止便秘，降低膽固醇，軟化血管。