糍粑怎麼煎不會粘在一塊

糍粑是生活中常見的一種食物，營養價值以及食用價值是比較高的，很多人喜歡吃，那麼糍粑怎麼煎不會粘在一塊呢？

1、熱鍋涼油，小火慢煎。沒事別翻，煎好一面再煎另一面。炸也一樣，熱鍋涼油是重點。全世界廚師都懂得可以先在糍粑外面沾點干粉或是面包屑，主要是油多和熱，這樣能很快使其中的蛋白質凝固成型，不易粘鍋。

2、糍粑之所以會粘在一起，主要是因為糍粑是由糯米為主要材料制成的，而糯米本身就具有很強的粘性，再加上糯米中含有大量的蛋白質、維生素以及纖維素成分，油炸的時候要是油放的太少，導致糍粑不能很好的受油煎炸，就很容易出現粘鍋的情況，或者是糍粑之間相互粘在一起，這樣就會影響糍粑的美感以及食欲。

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