香菇黑了還能吃嗎

香菇是一種有獨特芳香味道的家常食用菌類，煲湯、爆炒都是可以的。香菇的菌帽是深色的，菌株一般是白色的，那麼香菇黑了還能吃嗎？

1、香菇裡面發黑，如果沒有霉變一般就沒有什麼問題，因為水蒸發和空氣干燥的原因，剛采摘的香菇幾天後會變黑。

2、如果香菇發黑之外，還有發霉腐爛的情況，並散發出異味，這種香菇肯定是不能要的，裡面已經滋生了黃曲霉菌等細菌，黃曲霉菌致癌。黃曲霉毒素只有在280度高溫下才能分解，正常烹饪不能破壞它，所以發霉發黑的香菇就千萬不能吃了。

以上就是給各位帶來的關於香菇黑了還能不能吃的全部內容了。