豬肚焯水需要多長時間

豬肚是一種肉質飽滿，口感可勁道可綿軟的一種食物，營養價值很高，味道很鮮美，很多人喜歡食用，一般食用之前都會經過焯水，那麼豬肚焯水需要多長時間呢？

1、不同的烹饪方式，豬肚焯水的時間不同。

2、清洗時焯水20秒：豬肚表面有一層胃粘膜，有一定的異味，因此在清洗的時候將豬肚放在滾燙的開水中焯燙20秒左右，表面的粘膜、脂肪等都會變性，變得容易刮下來，而豬肚本身還是鮮嫩的口感。

3、炒菜前焯水90秒：炒菜前焯燙一次豬肚，可以是豬肚吸水膨脹，肉質更為飽滿，並且焯好之後過一次涼水，可以使肉質更有彈性，口感Q彈，爽脆。

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