糍粑和麻糍的區別是什麼

糯米糍粑相信南方的小伙伴都不陌生了，香甜軟糯的糯米蘸上一些白糖芝麻，是一道不可多得的特色美食。那麼糍粑和麻糍的區別是什麼呢？

1、地區不同：糍粑是南方各族的小吃，流行於中國南方地區，麻糍是浙江、閩南、江西傳統名點，為春節等傳統節日食俗。

2、制作工藝不同：糍粑是用熟糯米飯放到石槽裡用石錘或者蘆竹搗成泥狀制作而成，一般此類型的食物都可以叫做糍粑。麻糍由糯米等食材制作而成。它種類很多，有麻糍瀉、麻糍滑、米篩花、麻糍食果等等。

3、口感不同：糍粑由於南方各地區的糍粑做法各異，因此外觀類型很多，比如客家的糍粑，要用光滑的木杵，糯米飯粒便粘不住。經過用力舂搗，使之成羹狀，然後做成如雞蛋般大小的糍粑。蘸上炒米、花生、芝麻、黃糖等配制的佐料粉，吃起來柔韌鮮滑，香甜可口。比如閩清地區，糍粑捏成丸後，味道清香，甜潤可口，舒氣和胃，多吃不膩。麻糍成品潔白如雪，柔軟如綿，光滑細膩，不粘碗，不釘牙糊口，老小皆宜，食者無所禁忌。

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