黃山毛峰屬於烘青綠茶嗎

黃山毛峰的主要特點為香高、味醇、湯清、色潤，條索細扁，形似雀舌，白毫顯露，色似象牙。那麼黃山毛峰屬於烘青綠茶嗎？

1、山毛峰屬於烘青綠茶，這源於黃山毛峰是烘干的。

2、分初烘和足烘。初烘時每只殺青鍋配四只烘籠，火溫先高後低，第一只烘籠燒明炭火，烘頂溫度90℃以上，以後三只溫度依次下降到80℃、70℃、60℃左右。邊烘邊翻，順序移動烘頂。初烘結束時，茶葉含水率約為15%左右。

3、初烘過程翻葉要勤，攤葉要勻，操作要輕，火溫要穩。初烘結束後，茶葉放在簸箕中攤涼30分鐘，以促進葉內水分重新分布均勻。待初烘葉有8～10烘時，並為一烘，進行足烘。足烘溫度60℃左右，文火慢烘，至足干。揀剔去雜後，再復火一次，促進茶香透發，趁熱裝入鐵筒，封口貯存。

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