檸檬干泡水為什麼發苦

檸檬是現在一種很常見的水果，經常被人們用來泡水喝，加蜂蜜或者加冰糖，酸酸甜甜的很是開胃，但是有時候檸檬干泡水為什麼發苦呢？

1、苦味素原因：檸檬中含有一種檸檬苦味素成分，所以檸檬在水中泡的時間一久的話這種苦味素就會釋放出來溶解於水中，使得水的味道變苦。而干檸檬中仍然含有這種苦味素，且由於干檸檬中幾乎沒有水分的關系，這就會使得這種苦味素的味道更加的明顯，所以干檸檬泡出來的水就會容易有一種苦味。

2、溫度原因：泡檸檬水的時候盡量使用50攝氏度左右的溫水，而不要使用熱水，熱水直接泡檸檬的話就就會影響其口感，使得檸檬水更加的苦。

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