素海參和海參的區別是什麼

素海參是素食食譜中一道菜，它的口感獨特，味道鮮美，能和海參的口感相媲美。下面一起來了解一下素海參和海參的區別是什麼。

1、種類不同：海參是屬於無脊椎的動物，在我國大約有140種，主要分布在溫帶地區和熱帶地區，刺參是它主要的經濟品種。而素海參是屬於魯菜系，制作素海參的主要食材是鮮蘑菇和黑芝麻，因為做好之後是用刀把它切成海參片的形狀，所以也叫它“素海參”。

2、本質不同：海參是一種動物，所以吃起來有肉類的口感，蛋白質等營養豐富，但是素海參是用冬菇、冬筍、木耳等食材制成的，雖然外形、口感等方面和海參比較像，但是屬於素食，營養方面也和海參不同。

3、做法不同：素海參可以加入到其他的菜中當輔助調味的食物，直接吃味道也非常不錯。海參則主要是焖炖食用，拿出干海參，用冷水沖洗一下，將海參放入無油的干淨鍋中，用小火慢煮，水開後關火，將海參泡在熱水中，過一會將海參撈出，然後放點調味料可以制作成湯。

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